Cavertnet Sauvignon

Cabernet Sauvignon 2011

Elaboración

Vino de alta expresión y complejidad elaborado con 100% de Cabernet Sauvignon, se encuentra entre uno de los vinos más singulares de la bodega, con un periodo de crianza de 16 meses en barricas de roble francés, que le aportan un valor único.

La vendimia de esta variedad se realizó en la segunda semana de Octubre, adquiriendo unas condiciones de maduración idóneas, aumentando al máximo el aporte del terruño que encontramos en esta tierra milenaria, su fermentación alcohólica transcurre en dos semanas, durante las que se mantiene una intensiva extracción, para luego desarrollar una etapa maloláctica mitad en depósito y mitad en barrica. Posteriormente se deja envejecer por 16 meses en barricas para finalmente realizar una dedicada selección de las mejores, donde destaca su singularidad, ya que supone una etapa muy delicada en la que se realizan catas sucesivas para alcanzar la mayor expresión de esta variedad.

  • Medalla Monovinos

Analítica

Peso0.3 kg
% vol.:

14.4

Nota de cata

Vino de color rojo picota y reflejos rubí, de capa alta e intensidad media. En nariz presenta inicialmente una agradable sensación de vegetales tostados, acompañado de suaves especias y notas empireumáticas, para terminar con un recuerdo de frutas rojas maduras. En boca presenta mucha estructura, con sensación aterciopelada y muy grasa, taninos muy redondos en el final con buen equilibrio y elegancia, con recuerdos de cereza y grosella en retrogusto que dejan una agradable sensación a frutas.

Precio

44,95