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SELECCIÓN NUMERADA 2014

Elaboración

Vino de alta expresión y complejidad elaborado con las variedades de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah, con un periodo de crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

La vendimia de esta variedad se realizó seleccionando los racimos, adquiriendo unas condiciones de maduración idóneas, aumentando al máximo el aporte del terruño que encontramos en esta tierra milenaria, su fermentación alcohólica transcurre en tres semanas, durante las que se mantiene una intensiva extracción, para luego desarrollar una etapa maloláctica mitad en depósito y mitad en barrica. Posteriormente se deja envejecer por 12 meses en barricas, realizando un minucioso batonage 1 vez al mes en cada una de las barricas, para finalmente realizar una delicada selección de las mejores, donde destaca su singularidad, ya que supone una etapa muy delicada en la que se realizan catas sucesivas para alcanzar la mayor expresión de esta variedad.

 

Analítica

Nota de cata

Vino de color rojo cereza, muy intenso y vivo, con reflejos rubí, de capa alta e intensidad media. En nariz es de gran complejidad, encontramos aromas balsámicos, notas de flores azules como la violeta, toques a tierra mojada y ahumados, recuerdos a cacao, toffe y torrefactos,  todo ello envuelto en sutiles notas de fruta negra compotada como la mora. En boca entrada muy agradable y elegante, con buen equilibrio y tanino ducle y maduro. Sensacion aterciopelada y grasa.

Absolutamente carnoso, persistente y de gran personalidad.

Precio

29,00