Tintilla de Rota

Tintilla de Rota 2011

Elaboración

Vino singular elaborado con la variedad Tintilla de Rota, de alta expresión y complejidad, se trata de una variedad autóctona de Andalucía, que desarrollada en su origen permite crear vinos potencialmente aptos para la crianza, con un equilibrio de frutas y acidez muy característico.

La vendimia de esta variedad se realizó en la tercera semana de Septiembre, aun siendo una variedad de ciclo corto, se puede extender su maduración a esta fecha por su óptima adaptación al clima cálido de Andalucía.

En su elaboración, cabe destacar su fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 L, donde se realiza un trabajo cuidado y minucioso mediante bazuqueos diarios, rompiendo el sombrero eficazmente para una mayor extracción de aromas. Posteriormente, su fermentación maloláctica es realizada en barrica  de roble francés de 225 L, permitiendo una mejor integración de la madera que finalmente va a permanecer en contacto durante los próximos 16 meses.

Analítica

Peso0.3 kg
% vol.:

14,5

Nota de cata

Vino de color rojo rubí y reflejos rojos cereza en su anillo, de capa alta e intensidad media. En nariz presenta inicialmente aromas tostados de roble francés y notas frutales (grosella, mora) a medida que se oxigena van apareciendo aromas de hierbas aromáticas mezclado con toques balsámicos.

En boca tiene una entrada amable, llena de sensaciones aterciopeladas derivado de un tanino maduro y pulido, presenta una acidez notable que deja notas frescas en el paladar, goloso y graso aportando equilibrio en boca, finalizando con un retrogusto de frutas rojas muy agradable.

Precio

32,95